黑松露菌菇炖饭

黑松露菌菇意大利炖饭以干牛肝菌高汤提鲜，分次加入热汤炖煮约18至20分钟，至米粒外绵滑、米心带咬口。材料包括意大利米200克、混合鲜菇200克、干牛肝菌15克及黑松露酱1汤匙，鸡高汤600毫升。熄火后拌入余下牛油、巴马臣芝士碎及黑松露酱，以余温搅拌至波浪绵滑状即可上碟。