黑松露菌菇燉飯

黑松露菌菇意大利燉飯以乾牛肝菌高湯提鮮，分次加入熱湯燉煮約18至20分鐘，至米粒外綿滑、米心帶咬口。材料包括意大利米200克、混合鮮菇200克、乾牛肝菌15克及黑松露醬1湯匙，雞高湯600毫升。熄火後拌入餘下牛油、巴馬臣芝士碎及黑松露醬，以餘溫攪拌至波浪綿滑狀即可上碟。